Trekornsbrød

  • 250 g vand
  • 5 g sukker
  • 25 g gær
  • 7 g salt
  • 200 g trekorns blandning (hørfrø, rugkerner og sesam)
  • 250 g kærnemælk
  • 50 g blødt smør
  • 600 g hvedemel
  1. Opløs gær i vand og sukker og tilsæt salt.
  2. Tilsæt trekornsblandning, mælk og blødt smør.
  3. Rør rundt til dejen er ensformig.
  4. Tilsæt mel lidt efter lidt og ælt dejen godt igennem.
  5. Lad dejen hvile lunt og tildækket i ca. 1 time.
  6. Hæld dejen i en (smurt) form og pensl trekornsbrødet med sammenpisket æg.
  7. Bag brødet i ovnen ved 200 °C varmluft i ca. 35 min.