Categories
Opskrift

Manitobabrød

  • 400 g koldt vand
  • 20 g gær
  • 550 g manitobamel
  • 12 g salt (fint)
  1. Rør gær ud i vand, tilsæt mel og ælt ved mellemste trin i godt 10 minutter.
  2. Tilsæt salt og ælt i yderligere et par minutter.
  3. Lad dejen hæve tildækket i en god times tid ved stuetemperatur.
  4. Form til et brød og bag ved 240 g i 18–20 min. og bag færdigt ved 220 g i 8–10 min.