Categories
Opskrift

Manitobabrød

* 400 g koldt vand
* 20 g gær
* 550 g manitobamel
* 12 g salt (fint)
Rør gær ud i vand, tilsæt mel og ælt ved mellemste trin i godt 10 minutter. Tilsæt salt og ælt i yderligere et par minutter.
Lad dejen hæve tildækket i en god times tid ved stuetemperatur.
Form til et brød og bag ved 240 g i 18–20 min. og bag færdigt ved 220 g i 8–10 min.