Luftigt, groft franskbrød med kerner

5 dl lunkent vand
15 g gær
50 g havregryn
300 hvedemel
150 g grahamsmel
1 spsk olivenolie
2 tsk salt
150 g solsikkekerner

  1. Opløs gæren i vandet.
  2. Tilsæt de øvrige ingredienser. Dejen skal ikke æltes, men skal have en konsistens så den stadig kan røres rundt med en ske.
  3. Lad dejen hæve i 1 time.
  4. Hæld dejen på en bageplade og lad den hæve yderligere 1/2 time.
  5. Tænd ovnen på 200 grader.
  6. Drys evt. brødet med salt, timian, basilikum eller solsikkekerner.
  7. Bag brødet i 30–35 min.
  8. Spis.