Skip to the content
- 150 g bacon i tern
- Olivenolie
- 250 g champignoner
- 250 g skalotteløg
- 500 g kyllingefilet
- 2 spsk hvedemel
- ½ l rødvin (f.eks. en Cabernet Sauvignon)
- 2 spsk flydende hønsebouillon (eller 1 terning)
- 4 fed hvidløg, finthakkede
- ½ dl friske timianblade (eller 1 stor tsk tørrede)
- 2 laurbærblade
- ½ tsk groft salt
- Friskkværnet peber efter behag
- 1 håndfuld grofthakket bredbladet persille
- Svits baconen i en gryde i lidt olivenolie. Tag den op og læg den på en tallerken.
- Rens champignonerne og skær dem ud i halve eller kvarte (alt efter, hvor store de er). Svits dem i gryden i 4-5 minutter ved høj varme.
- Pil og halver skalotteløgene, og lad dem svitse med i et par minutter sammen med champignonerne.
- Tag champignoner og skalotteløg op på en tallerken.
- Svits kyllingefileterne i ca. 3 minutter på hver side. Tilsæt hvedemel og rør godt rundt.
- Kom bacon, skalotteløg, champignoner, vin, bouillon, hvidløg og krydderier op i gryden.
- Lad retten simre ved svag varme og under låg i 30-40 minutter.
- Kog en grydefuld ris.
- Drys med frisk persille og server straks sammen med ris.
- Spis.