Coq au vin

150 g bacon i tern Olivenolie 250 g champignoner 250 g skalotteløg 500 g kyllingefilet 2 spsk hvedemel ½ l rødvin (f.eks. en Cabernet Sauvignon) 2 spsk flydende hønsebouillon (eller 1 terning) 4 fed hvidløg, finthakkede ½ dl friske timianblade (eller 1 stor tsk tørrede) 2 laurbærblade ½ tsk groft salt Friskkværnet peber efter behag 1 håndfuld grofthakket bredbladet persille Svits baconen i en gryde i lidt olivenolie. Tag den op og læg den på en tallerken. Rens champignonerne og skær dem ud i halve eller kvarte (alt efter, hvor store de er). Svits dem i gryden i 4-5 minutter ved høj varme. Pil og halver skalotteløgene, og lad dem svitse med i […]