Mulligatawny

1½ l hønsekødsuppe 1 kg kylling 1 løg 1 gulerod 1 knoldselleri 1 andet løg 2 spsk smør 2 spsk mel 1 dl fløde 1 spsk karry salt og peber kogt ris Pil og finhak det ene løg. Skræl guleroden og sellerien og del dem i store stykker. Undersøg om kyllingen er delt i stykker på størrelse med ⅛ kylling – hvis ikke så del kyllingen i stykker på størrelse med ⅛ kylling. Bring suppen i kog og put grønsager og kylling i den. Kog hele suppedasen indtil kyllingen er mør (ca. 1–1½ time). Når kyllingen er mør fiskes den op af suppen og det samme gøres ved guleroden og […]

Jambalaya med rejer og chorizo

2 kopper hønsebouillon 1,5 dl hvidvin 1 dåse hakkede flåede tomater 2,5 dl brune ris 1 stort hakket løg 2 fed hakkede hvidløg 3 stænger bladselleri 2,5 dl frosne majs eller fra dåse 5 krydrede chorizopølser 1 grøn peberfrugt 1 rød peberfrugt 5 dl frosne tigerrejer Hæld bouillon, vin, tomater og ris i stentøjsterrinen. Rør risene rundt i væsken, så alle ris er dækkede. Sæt terrinen i ovnen og bag retten ved 180 °C i en halv time. Hak løg, hvidløg og bladselleri og put det i risblandingen sammen med majs. Skær pølser og peberfrugter i stykker og bland dem i. Bag retten videre i ca. 2 timer. En halv […]