Pizzadej

25 g gær 4 dl lunkent vand 8 dl hvedemel 3 dl durummel 2 spsk olivenolie 1 spsk salt Udrør gæren i det lunkne vand og tilsæt olie. Bland hvedemel, durummel og salt og hæld langsomt de flydende ingredienser over de tørre mens du rører i eller ælter dejen. Lad dejen hvile tildækket af et fugtigt viskestykke i skålen i 20–30 minutter. Del dejen i 4 lige store dele, form dem i stramme dejkugler og placer kuglerne i hver deres beholder og sæt låg på. Stil dejen i køleskabet og lad den hæve i mindst 12 timer. Dejen kan derefter bruges de næste mange dage! Forvarm ovnen til “fuldt knald”. […]