Mandelkurve

150 g mandler 100 g smør 100 g sukker 35 g mel 30 g lys sirup Smut mandlerne og dup dem tørre Hak halvdelen meget fint og hak resten groft Rør det hele sammen i en gryde og lad det simre et par minutter under omrøring Fordel på bageplade med bagepapir Bag i 4–5 min. (til kagerne er gyldne) ved 200 °C Lad kagerne køle lidt af og tryk dem ned over en kop eller lignede Lad dem køle helt af

Saltmandler

2 dl vand 2 spsk. salt 200 g mandler Hæld vand og salt på en pande og bring det i kog. Put mandlerne i. Rør rundt indtil alt vandet er fordampet. Rist i ovn ved 150 ℃ i ca. 20 min. Spis.

Soyamandler

200 g mandler 4 spsk. soya Hæld mandlerne på en varm pande. Ryst mandlerne jævnligt indtil de har taget farve og begynder at poppe/knitre. Sluk for panden, hæld soya på og ryst grundigt. Når soyaen er trængt ind i mandlerne køles de af på et stykke bagepapir. Spis.