Mulligatawny

1½ l hønsekødsuppe 1 kg kylling 1 løg 1 gulerod 1 knoldselleri 1 andet løg 2 spsk smør 2 spsk mel 1 dl fløde 1 spsk karry salt og peber kogt ris Pil og finhak det ene løg. Skræl guleroden og sellerien og del dem i store stykker. Undersøg om kyllingen er delt i stykker på størrelse med ⅛ kylling – hvis ikke så del kyllingen i stykker på størrelse med ⅛ kylling. Bring suppen i kog og put grønsager og kylling i den. Kog hele suppedasen indtil kyllingen er mør (ca. 1–1½ time). Når kyllingen er mør fiskes den op af suppen og det samme gøres ved guleroden og […]

Kylling, linser og blodgrape

2 kyllingelår 1 stilk frisk rosmarin 2 tsk. paprika Lidt salt ½ spidskål Lidt frisk mynte 2 spsk. skyr 50 g grønne linser 1 blodgrape eller appelsin Kyllingelårene drysses med salt, paprika og rosmarin og ovnsteges ved 180 °C i 20–25 min. Kog linserne som anvist på pakken Snit spidskålen i tynde strimler Hak mynten fint Skræl grapen og del den i både Vend kål med mynte, skyr og kogte linser Top med grape Anret på tallerken Spis!

Coq au vin

150 g bacon i tern Olivenolie 250 g champignoner 250 g skalotteløg 500 g kyllingefilet 2 spsk hvedemel ½ l rødvin (f.eks. en Cabernet Sauvignon) 2 spsk flydende hønsebouillon (eller 1 terning) 4 fed hvidløg, finthakkede ½ dl friske timianblade (eller 1 stor tsk tørrede) 2 laurbærblade ½ tsk groft salt Friskkværnet peber efter behag 1 håndfuld grofthakket bredbladet persille Svits baconen i en gryde i lidt olivenolie. Tag den op og læg den på en tallerken. Rens champignonerne og skær dem ud i halve eller kvarte (alt efter, hvor store de er). Svits dem i gryden i 4-5 minutter ved høj varme. Pil og halver skalotteløgene, og lad dem svitse med i […]