Toscansk bønnesuppe

2 spsk. smør 1 spsk. olivenolie 2 skalotteløg, hakkede 1 salvieblad 500 g hvide bønner (cannellini), drænede og skyllede 1 l kyllingesuppe 4 fed hvidløg, halverede 1 dl fløde 1/2 tsk. peber, friskkværnet 6 skiver ciabattabrød Put smør, olie og løg i en gryde og steg indtil løgene er bløde og klare (ca. 5 min.). Tilsæt salvie og bønner og rør godt. Tilsæt suppe og bring i kog. Tilsæt hvidløg og kog indtil hvidløgene er bløde (ca. 10 min.). Blend suppen med en stavblender. Tilsæt fløde og smag til Strint olivenolie på brødskiverne og grill dem ca. 3 min. på hver side. Server suppen. Spis brød til.

Spaghetti alla carbonara

400 g spaghetti vand salt 3 æg 3 spsk. fløde 100 g frisk parmesanost, fintrevet 200 g bacontern 2 hvidløgsfed, finthakket 1 gult løg, finthakket salt og sort peber eventuelt finthakket persille Kog pastaen ifølge anvisningen på pakken og hæld vandet fra. Pisk æg, fløde og halvdelen af parmesanen skummende. Krydr med salt og peber. Steg bacon, løg og hvidløg på en pande. Hæld spaghetti i og bland godt. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen i hurtigt, så æggene ikke stivner. Anret på et fad og kom resten af parmesanosten, friskkværnet sort peber og eventuelt persille på. Servér straks. Spis.