Luftigt, groft franskbrød med kerner

5 dl lunkent vand 15 g gær 50 g havregryn 300 hvedemel 150 g grahamsmel 1 spsk olivenolie 2 tsk salt 150 g solsikkekerner Opløs gæren i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser. Dejen skal ikke æltes, men skal have en konsistens så den stadig kan røres rundt med en ske. Lad dejen hæve i 1 time. Hæld dejen på en bageplade og lad den hæve yderligere 1/2 time. Tænd ovnen på 200 grader. Drys evt. brødet med salt, timian, basilikum eller solsikkekerner. Bag brødet i 30–35 min. Spis.