Mælken lunes, gær, sukker, æg og salt røres ud heri. Smørret blandes i melet. Det hele æltes sammen til dejen er glat og smidig. Hæver ca. 1 time.
Dejen æltes let igennem og udrulles til 24 boller der sættes på bagepapir. Efterhæver ca. 30 minutter.
Pensles med æg og bages i forvarmet ovn ved 180 °C varmluft i ca. 20–25 minutter.
Opløs gæren i det lunkne vand. Hæld først en smule mel i, derefter salt og sukker og til sidst resten af melet.
Ælt grundigt i 10 min. i røremaskinen
Tilsæt smørtern og ælt i 5 min. Stil dejen lunt og tildækket og lad den hæve i 1 time.
Form dejen til en antal lige store boller – 12 styk er et passende antal. Hæld sesamfrø i en dyb tallerken.
Tryk hver bolle flad oveni sesammen og læg dem på bagepapir på en bageplade.
Lad bollerne hæve i 20 min. under et viskestykke.
Læg en bageplade ovenpå boller og klæde og tryk bollerne flade.
Lad bollerne hæve i 1 time under pladen.
Forvarm ovnen til 225 °C og bag bollerne midt i ovnen i 10–14 min til de er gyldne ovenpå.
Lad bollerne køle ned på en bagerist.
Bollerne kan fryses.
Om aftenen: Vand og gær kommes i en stor skål og gæren røres ud i vandet. Tilsæt grahamsmel og havregryn. Rør rundt med en grydeske, tilsæt hvedemel og salt. Rør og mærk efter om dejen kan klare lidt mere hvedemel. Dejen skal være til at røre i, men uden at være for flydende. Dæk skålen med vitawrap og sæt skålen i køleskabet.
Om morgen: Tænd ovnen på fuldt knald og varmluft. Tag dejen op med en spiseske og sæt boller på en bageplade med bagepapir, pensl med vand. Når ovnen er varm sættes bollerne i ovnen og temperaturen skrues ned til 225 °C. Bag bollerne i ca. 15 minutter.