Coq au vin

150 g bacon i tern Olivenolie 250 g champignoner 250 g skalotteløg 500 g kyllingefilet 2 spsk hvedemel ½ l rødvin (f.eks. en Cabernet Sauvignon) 2 spsk flydende hønsebouillon (eller 1 terning) 4 fed hvidløg, finthakkede ½ dl friske timianblade (eller 1 stor tsk tørrede) 2 laurbærblade ½ tsk groft salt Friskkværnet peber efter behag 1 håndfuld grofthakket bredbladet persille Svits baconen i en gryde i lidt olivenolie. Tag den op og læg den på en tallerken. Rens champignonerne og skær dem ud i halve eller kvarte (alt efter, hvor store de er). Svits dem i gryden i 4-5 minutter ved høj varme. Pil og halver skalotteløgene, og lad dem svitse med i […]

Spaghetti alla carbonara

400 g spaghetti vand salt 3 æg 3 spsk. fløde 100 g frisk parmesanost, fintrevet 200 g bacontern 2 hvidløgsfed, finthakket 1 gult løg, finthakket salt og sort peber eventuelt finthakket persille Kog pastaen ifølge anvisningen på pakken og hæld vandet fra. Pisk æg, fløde og halvdelen af parmesanen skummende. Krydr med salt og peber. Steg bacon, løg og hvidløg på en pande. Hæld spaghetti i og bland godt. Tag panden af varmen og rør æggeblandingen i hurtigt, så æggene ikke stivner. Anret på et fad og kom resten af parmesanosten, friskkværnet sort peber og eventuelt persille på. Servér straks. Spis.