Okonomiyaki

• 1 hoved spidskål
• 2 forårsløg
• 125 g bacon
• 5 æg
• 150 g hvedemel
• 10 g dashipulver
• 1 tsk. bagepulver
• 1 tsk. salt

• Japansk mayonnaise¹
• Okonomiyakisauce¹
• katsuobushi¹

Kålen hakkes groft eller skæres i fine strimler.

Æg piskes let i en skål og blandes med til det har en tyk konsistens.

Spidskål, dashipulver bagepulver og salt tilføjes, og blandingen røres sammen og sættes til side.

Varm en pande op med neutral olie. Fyld halvdelen af blandingen på panden så det bliver en tyk pandekageform. Når blandingen har fået stegeskorte tilføjes bacon i strimler til at dække toppen hvorefter pandekagen vendes.

Steges videre i ca. 2–3 min og så derefter evt. 5 min under låg.

Skæres ud i mundrette stykker og toppes af med japansk mayonnaise, okonomiyakisauce og katsuobushiflager.