Manitobabrød
- 400 g koldt vand
- 20 g gær
- 550 g manitobamel
- 12 g salt (fint)
- Rør gær ud i vand, tilsæt mel og ælt ved mellemste trin i godt 10 minutter.
- Tilsæt salt og ælt i yderligere et par minutter.
- Lad dejen hæve tildækket i en god times tid ved stuetemperatur.
- Form til et brød og bag ved 240 g i 18–20 min. og bag færdigt ved 220 g i 8–10 min.