Hveder

• 15 g gær
• 175 g koldt vand
• 175 g koldt sødmælk
• 2 æg
• 700 g hvedemel
• 55 g sukker
• 10 g stødt kardemomme
• 10 g salt
• 55 g blødt smør

Bland ingredienserne og ælt dejen i ca. 10 minutter på medium hastighed til dejen bliver glat og blank. Dæk dejen til og lad den hvile i 30 minutter.

Del dejen i 16 lige store stykker og rul dem til kuglerunde boller. Læg bollerne med 5 cm imellem på en bradepande med bagepapir og lad dem hæve i 2–3 timer.

Bag hvederne ca. 15–20 minutter ved 180° varmluft. Flyt dem over på en rist og lad dem køle af.